【“当好排头兵”大讨论大竞赛】太和市场监督管理所开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

昆明信息港讯 根据《云南省市场监督管理局云南省教育厅云南省民政厅云南省卫生健康委云南省机关事务管理局关于印发 的通知》（云市监办函〔2023〕46号）及《昆明市卫生健康委关于印发昆明市卫生系统集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作实施方案的通知》要求，为进一步规范辖区医疗机构集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，官渡区卫生健康局联合太和市场监督管理所对辖区昆明市第三人民医院等5家医疗机构集中用餐单位食堂开展专项检查。 集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作实施方案>

一是对食品生产经营主体主要负责人、食品安全总监、食品安全员是否落实了“日管控、周排查、月调度”常态化的食品安全管理机制进行检查；二是检查进货查验、加工操作、原料贮存、索证索票、留样、信息公开等制度是否落实执行到位；三是检查厨房环境卫生，不留死角，防虫、防鼠、防蝇设备设施维护是否到位；四是检查加工、贮存、冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒等设备是否正常运转；五是检查是否有腐败变质、过期等不合格库存食品；六是检查是否严格落实《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）、《餐饮服务食品安全操作规范》严禁加工制作冷荤凉菜、松蛋、四季豆、野果、野菜、野生菌等禁止的食物，及严禁采购、贮存使用亚硝酸盐，严防食堂食物中毒事件的发生；七是检查食品安全事故应急预案，提高防控意识和应对能力。

通过上述检查，加强了辖区内医疗机构集中用餐单位食堂的食品安全意识，切实履行了太和市场监督管理所食品安全监管责任，确保有效消除食品安全隐患，保障医疗机构集中用餐单位食堂的食品安全。